Rafael Piqueras Bertie tiene 29 años y una de las cocinas más personales y creativas del medio. Su currículum es tan impresionante como su sencillez. Estudió en el INAT (hoy, Cordon Bleu-Perú) y en el ICIF del Piamonte, en Italia y trabajó en prestigiosos restaurantes internacionales como los laureados El Bulli y el Cellar de Can Roca, en Barcelona. Su primer restaurante en Lima fue
El San Felice de Miraflores, luego estuvo en el Hotel Sonesta y todas sus cadenas en provincias. Asimismo fue el primer chef latinoamericano en participar como expositor del Madrid-Fusión, evento que dio a mostrar la gran riqueza de la cocina peruana que generó gran expectativa entre los concurrentes por conocer más de la misma. Hoy en día Rafael sigue explorando la gran gama de fusiones que se pueden crear a partir de los platos e ingredientes típicos peruanos y no se cansa de investigar a fondo nuevas técnicas para sorprender a los paladares más exquisitos.
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